小地瓜天團

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栽種地瓜葉

地瓜葉俗稱「番薯葉」，在台灣光復初期常以番薯和它的莖葉作為餵豬的主要飼料，平民人家也常以地瓜葉為主要蔬菜，因此有人把地瓜葉稱為「豬菜」，過去是不登大雅之堂的蔬菜；近年來，在農業單位的努力推廣下，地瓜葉已成為大眾化的家常菜，甚至登上餐館的菜單，成為佳餚，有些餐廳甚至將地瓜葉當作招牌菜了，吃起來更有「古早味」。

地瓜葉適合在高溫多濕的環境下生長，病蟲害發生少，所以很少使用農藥。在颱風及豪雨來臨時，比其他葉菜類的抗水性強，遭受天然災害也較輕微，而且再生能力很強，能在短時間內恢復生長，是良好的夏季蔬菜。

地瓜葉栽種Memo

就是因為地瓜葉營養價值高，蟲害又少，不必使用農藥，栽種又容易，所以啟能庇護農場栽種不少地瓜葉，採收時又將健壯的枝條扦插，故而越種越多，幾乎每週都可採收30斤左右，供應萬金餐廳及福隆便當店。茲將栽種地瓜葉心得列於後，供大家參考。

栽種：全年皆可種，但以3~10月時，春、夏季最適合。

1.      挑選枝條：取約15~20公分的健壯枝條進行扦插。

2.      斜角扦插：將地瓜葉的枝條斜插到土裡，深度約5公分（3個節點）的長度，稍稍斜插有利根部發展，並保持土壤濕潤

3.      注意間距：以一個成人拳頭大小的寬度進行扦插，扦插後要澆水，（禁用水管澆）。

施肥：扦插後約14天開始施有機肥，之後每採收一次追肥一次。

水分：保持土壤的濕潤及排水良好。

採收：扦插後約一個半月就可陸續採收了。

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地瓜葉的營養價值很高，不但維生素A、B1與C含量高，可維持頭髮、皮膚、呼吸道及消化道等部位的上皮組織健康，並保護視力。也含有豐富的蛋白質、單寧與礦物元素 (鈣、磷、鐵) ，可降膽固醇，具有防治高血壓、退肝火、利尿等功效；所含的膳食纖維柔細，可促進胃腸蠕動，幫助消化，多食可降低膽固醇，為有益人體之健康蔬菜。而地瓜葉的纖維質地柔細，沒有苦澀味，入口滑潤又不傷胃，是優良的膳食纖維；尤其地瓜葉熱量低，容易有飽足感，也是減肥的好食物

資料來源:地瓜葉栽種Memo