小地瓜天團

（圖片來自網路）

Ｑ＆Ａ

Ｑ：

1.吃的地瓜葉和地瓜的葉子一樣的品種嗎?

2.那可以用發芽的地瓜去種地瓜葉來食用嗎?

3.用水種可以嗎? 

Ａ：

(1)一般來說，地瓜的品種可分為：吃葉的部分和吃塊根(即常見的地瓜)為主，通常會長 地瓜的地瓜葉大多數不會拔來吃，因為葉子不大，口感也較老，多為飼養動物用。
而食用的地瓜葉，則是葉子較大且嫩，口感 較佳，不過它的塊根長不大，因此兩者是不 同的品種唷！
【p.s品種分為根類(地瓜葉比較尖)和葉類(地瓜葉比較圓)，選擇葉類的比較好吃】

(2)發芽的地瓜雖可以長出地瓜葉，但口感並 不好(因為品種的差異)，現今農改場改良之 後，一般食用的地瓜葉並不是由地瓜直接長 出來的，而是由食用地瓜葉帶有芽點的莖長 出來的。因此若想自己種植的話，可以去市 場買一把地瓜葉，剪取其枝條每段15～20公 分的莖，泡在水裡等待莖的部份發出白色的 根鬚，通常1-2天左右就長出根了。再將它移 到土裡埋好，澆水，它便能慢慢長出葉子。

(3)用水去栽種地瓜葉的話，則要多注意蚊媒 孳生所引來的蟲害與肥料管理問題，較耗費 時間與成本，基本上除非是有適當的人力與技術環境，不然還是建議以土壤為主要栽培介質較適當。

食用的地瓜葉

 

資料來源：有關地瓜葉的問題